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今天，想和大家一起来了解一下B族维生素。一、那么，维生素是什么呢？维生素就是维持生命的要素，主要是维持人体的生长，在人体中发挥着非常重要的作用。二、维生素的几大特点：

1、首先它是外援性的，身体不能自行合成，必须从食物中摄取；

2、它是微量型的，身体需要量很少，但在身体里发挥着巨大作用；

3、它在身体里发挥的作用，很像汽车当中的火花塞，调节身体的新陈代谢和能量转换。

维生素都有它独特的各自的作用，如果缺乏，就在身体里出现它特有的病态和病症的反应。

三、维生素可以分成两大阵营水溶性（VB和VC）和脂溶性维生素(VA、VD、VE和VK)。水溶性是可以溶于水的，在人体的细胞液里面发挥着极其重要的作用。而脂溶性可以溶解在脂肪当中，借助淋巴进行血液循环和运输，通过身体的脂肪才能携带利用。四、想必大家对维生素C是相当熟悉的啦提到水果大家脑袋里立马就会想到维生素C吧。那么对于维生素B你又了解多少呢？维生素B和维生素C同样对身体来说是一种很微量的营养素，它的摄取量是以mg来计算的。五、维生素B族分类

维生素B族含有很多种，主要包括B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸。

维生素B的每日需求量相比较宏量的蛋白质、脂肪、糖来说它的摄取量是微乎其微的，但对身体来说是很重要的。一旦供给不足，这些微小的变化就足以干扰机体正常运转，最终导致疾病。

VB的缺乏跟中国人现在所处的慢性的疾病状态有着密切的关系。许多慢性疾病患者，都和缺乏VB是有关系的。因为在中国，由于饮食习惯存在误区，吃的都比较单一，又多是精米精面，不注意多种饮食搭配，而造成体内VB的缺乏。很少吃动物内脏、小麦胚芽、酵母、大豆、糙米等，而这些都是维生素b的主要来源，其次，在肉类、蔬菜水果里也含有少量的VB。

六、B族维生素的功能

1、维生素B先帮助我们参与辅酶的构造，所有的B族都有一个共性，就是帮助消化吸收食物中的蛋白质，脂肪、碳水化合物的吸收和利用。

2、同时B族中的辅酶，帮助细胞死亡后遗留的脂肪、糖类的细胞再利用。

也就是维生素B族决定了细胞的生长和死亡，同时也帮助了三大宏量元素的吸收和利用。所以他参与了人体表皮细胞的生成和制造。

3、把人体摄取的肉分解转化成氨基酸，然后在把氨基酸进行重组，变成人体所需要的细胞，进而变成身体的一部分。

不管你吃什么，如果没有辅酶的作用，吃下去的东西都会转化成垃圾，这些垃圾就会堆积在我们的血管，堆积在我们的肠胃，对我们的身体产生一个长远的坏的影响。有了VB的参与，才有了血管的净化和脏器的健康！

七、VB的缺乏会导致哪些疾病呢？其主要来源又在哪里?1、B1缺乏：

主要损害神经系统和心血管系统。成人和婴幼儿均可发生，而得成人脚气病和儿童脚气病。

（1）干性脚气病：以多发性神经炎为主，出现上行性周围神经炎，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为主。

成人脚气病{（2）湿性脚气病：心血管症状为主，主要表现下肢水肿和心脏症状。

（3）混合型脚气病：严重缺乏者可同时出现神经和心血管系统症状。

（4）“Wenicke-Korsakoff”综合征：少数病人在慢性缺乏（如长期酗酒）基础上发生急性严重缺乏可引起脑型脚气病，即“Wenicke-Korsakoff”综合征。

婴儿脚气病：多发生于出生后2-5个月的婴儿。发病急，早期表现食欲不振、腹泻或便秘、心跳快、呼吸急促和困难；晚期出现发绀、水肿、心力衰竭和强制性痉挛，常在症状出现后1-2天后突然死亡。

食物来源：

(1)、谷类的谷皮和胚芽、豆类、硬果和干酵母，糙米和带麸皮的面粉比精白米面含量高；

(2)、动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄。

Butong2、B2缺乏：

B2又称核黄素，缺乏时主要表现在唇、舌、口腔粘膜和会阴皮肤处，故有“口腔-生殖综合征”之称。首先出现咽喉炎和口角炎，然后为舌炎、唇炎（红色剥脱唇），面部脂溢性皮炎、躯干和四肢皮炎，随后出现贫血和神经系统症状。有些病人有明显的角膜血管增生和白内障形成，以及阴囊炎、阴道炎。

Butong

食物来源：其良好来源主要是动物源性食物，肝、肾、心、蛋黄、乳类尤为丰富。植物源性食物中以绿叶蔬菜如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量较多。

3、B6缺乏：

症状主要表现在皮肤和神经系统，眼、鼻、口部皮肤脂溢性损害，伴有舌炎和口腔炎；神经系统方面表现为周围神经炎，伴有花叶肿胀和触痛，还可导致体液和细胞介导的免疫功能受阻，迟发性过敏反应减弱，出现高半胱氨酸血症和黄尿酸血症，偶可见小细胞贫血。

食物来源：其良好来源为肉类（尤其肝脏）以及豆类中的黄豆、鹰嘴豆，坚果中的。

Butong4、B12缺乏：

有造血功能，其缺乏易导致恶性贫血，神经管闭锁不全。

食物来源：猪肉、牛肉、羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类。

5、烟酸，又称尼克酸、维生素PP、抗癞皮病因子等，其缺乏症又称赖皮病。

临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。其典型病例可有皮炎、腹泻、和痴呆，即三“D”症状。

食物来源：肝、肾、瘦肉、花生、茶叶、口蘑等含量较高，奶、干酪、蛋中含量不高，但含有丰富的色氨酸，全谷类、绿叶蔬菜中也含有一定数量的尼克酸。

6、叶酸缺乏：

是发生婴儿神经管畸形的主要原因。还可导致同型半胱氨酸血症，同时血清高浓度同型半胱氨酸又是动脉粥样硬化及心血管疾病的重要致病因素。

食物来源：深色绿叶蔬菜、胡萝卜、肝脏、蛋黄、豆类、南瓜、杏等。

总之，一般是以动物的肝脏、心脏、肾脏、肉类的脏器当中的B族的含量是比较高的。其次是奶类/豆类、蛋类这些食品中，含量相对多一些；还有植物当中，如谷类，胚芽类中的含量比较多。而在蔬菜中却很少很少。

B族维生素对人体的影响：01

1、对中国的女性来说，B族的摄入更少，所以女性会有很多情绪方面的问题，缺B族，能量代谢就不足，就会影响心情，性格不好，容易发怒，、急躁，都可以补充B族来改善。所以VB也叫快乐维生素。；产后抑郁症，也大部分是缺B的原因。

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2、VB在人体的需要量并不多，一天也就几毫克，缺乏时的反应：两眼无神，容易烦躁，抑郁不振，另外VB参与人体的解毒过程，对肝脏解毒起着重要的好的作用，一旦缺乏，就会出现嘴唇易破，口腔溃疡、口臭、上火，皮肤易过敏，头痛、呕吐。

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3、VB还对消化系统有很大的影响。因为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，以及胰岛素所有的这一切，都需要VB的参与。

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4、维生素B族的缺乏，还意味着人们的排毒能力会下降，长期缺乏VB，还会形成癌症肿瘤的发生，以及消化道的出血、肿块、肿块、囊肿、息肉，口腔溃疡、痔疮、上火。

医护总结

维生素B如此重要，不能因为身体每天缺几毫克的B族，而让我们整个身体的器官受到损害，影响身体的健康。所以，我们要均衡饮食，吃出健康身体！

参考文献：

孙秀发.《临床营养学》第2版.科学医学出版社，：P26-32

作者：马俊英

单位：医院

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