该不该补充多种维生素及矿物质

对于是否要常规补充多种维生素和矿物质有一定的争议，有人认为正常饮食就可以提供身体所必需的维生素和矿物质，其实，由于我们的进食量是有限的，而每种食物含有的营养成分具有局限性，即使吃得再多，也难以满足身体的全部要求。曾经有一个广告说，如果我们希望所吸收的营养完全符合身体所需，那就需要每天吃一头大象那么多的食物。显然，我们不可能吃那么多，理论上讲，每个人都有可能缺乏某种维生素及矿物质，因此为满足机体对各种营养成分的需要，必须额外补充。

总体上讲，要补充的主要成分包括两种，一种是多种维生素，是有机化合物；另一种是矿物质，为无机元素。

维生素是有机化合物，具有重要的生物活性，是维持正常功能不可缺少的成分。维生素多作为代谢过程中的辅酶发挥作用，是机体发挥功能和生长所必需的，必须由外源摄入。

维生素又包括脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素A缺乏可以引起夜盲及视力障碍，还可以引起感染增加及性腺病变，维生素A对皮肤的作用主要是维持皮肤的正常角化；维生素D的主要作用是调节钙磷代谢及促进角质形成细胞的分化，维生素D缺乏可引起儿童佝偻病和成人骨软化症；维生素E主要作为抗氧化剂用于促进伤口和创面的愈合；维生素K是合成凝血因子所必需的脂溶性维生素，维生素K缺乏可以引起紫癜、瘀斑及大出血。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B族。维生素C缺乏可以引起坏血病。维生素B族包括8种维生素，这些维生素缺乏可以引起机体各种各样的症状，包括脱发、皮肤粗糙、溃疡、记忆力差、精神错乱、唇炎、舌炎及贫血等。

而矿物质占人体重的4%，部分矿物质是人体必需的微量元素。比较重要的微量元素包括锌、铜和硒等。缺乏这些矿物质会引起严重的皮肤病变，如皮炎、腹泻及脱发，及皮肤的色素异常。这些成分对银屑病、风湿病均有保护作用。

这些成分缺乏引起的症状必需补充相应的成分才能缓解相应的症状。

当然维生素补充过量也会引起相应的病变。

在美国的超市里专门卖含多种维生素及矿物质的制剂，很便宜，大概不到0.5元，我们国内原来有多种较便宜的产品，也是复合维生素和矿物质（最近买不到了）。这些制剂中含有的多种维生素及矿物质正好是人体所必需的量，每天服用一片，一般不会有过量的风险。

中国人群中各种维生素缺乏非常普遍，尤其是维生素D的缺乏更常见。可以进行一个大型研究，观察一下常规补充多种维生素与对照组的整体健康状况的差异，为后续的健康干预措施提供依据。

当然，也期盼市场上能出现便宜的多种维生素及矿物质制剂，廉价优质，更容易满足民众健康所需。